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★黒にんにくを知らなかった方へ★

投稿日: 2015年8月28日  | カテゴリ: ♦くろちゃんの記事♦

こんにちは~\(^o^)/
さむーい!!いっきに気温が下がりましたね~
まだ、お布団が夏仕様なもので今朝は寒くて目が覚めてしまいました(-ω-)
体調を崩しやすい時期だと思います。皆さん、風邪などには十分気を付けて下さいね!
ん?私も?私はあれですよ、、、
安心して下さい!食べてますから!(笑)
そう!毎日、黒にんにく食べてるから元気です♪ 

今日は、前回のブログに書いた千葉県の方は黒にんにくを知らない!!という事実を知ってしまったので(゚д゚)
簡単で、解かりやすく、まず黒にんにくって何?
という疑問を説明します☆

黒にんにくってなんぞや?

黒にんにくとは一般の白いにんにくを高温・多湿という環境のもとで、約1ヶ月程度熟成させて作られたものです。

長時間熟成されたにんにくは添加物を使用しなくても自己発酵し、その結果黒くなります。これが「黒にんにく」という名前の由来です。

発酵黒にんにくと通常のにんにくの違いはなんぞや?

黒にんにくは通常のにんにくと比べると大きく変わる点がいくつかあります。にんにくは熟成の過程で徐々に黒くなり、一部の成分が変化していきます。最終的には真っ黒になって熟成が完了します。
黒にんにくの大きな変化は見た目が黒いことと、にんにく特有のニオイが無くなることです。それ以外にも成分や効能に変化がでます。
具体的には以下のようなものがあります。

  • ・色が黒い
    ・にんにく特有の刺激臭が無い
    ・糖度が増え、ドライフルーツのような甘さがある
    ・アミノ酸(たんぱく質)が増加する
    ・有効成分「S-アリルシステイン」が増える
    ・ポリフェノールが増加する
    ・抗酸化作用が強まる
    ・免疫力強化作用が強まる
    ・癌(がん)予防効果が向上する

    はい!わかりやすく、このような違いはご理解いただけたでしょうか?

    簡単な説明でもこーんなにメリットがあるんです\(^o^)/
    今日はこのへんにして、またお知らせします♪

     

 

 

 

 

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国道126の黒にんにく屋さん

♦あいさつ♦

ホームページをご覧いただきありがとうございます。
代表の岩﨑と申します。
国道126の黒にんにく屋さんは、国道126号線沿いにある黒にんにく販売店です。青森県産のにんにくを使用し、自己熟成発酵しています。一つ一つ、じっくりと真心込めて作った黒にんにくを是非、お試しください!

岩﨑 昭良